Ντομάτες σε χυμό ντομάτας – ένα πολύ νόστιμο παρασκεύασμα, βολικό για το μαγείρεμα πιάτων με ντομάτα.
Ντομάτες στο δικό τους χυμό – μια συνταγή για τους αιώνες / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com
Ντομάτες στο δικό τους χυμό στο σπίτι – μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Η προετοιμασία είναι βολική για χρήση στη μαγειρική, για παράδειγμα, για την παρασκευή σπιτικής σάλτσας. Και μπορείτε απλά να τρώτε ντομάτες ως σνακ και να πίνετε μαρινάδα από το βάζο. Τα πιο νόστιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα προέρχονται από λαχανικά που καλλιεργούνται στο σπίτι.
Σας είπαμε πώς να φτιάξετε νόστιμες ντομάτες στο δικό τους χυμό – η συνταγή δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες και είναι στη δύναμη του καθενός. Το χειμώνα, θα είστε σίγουρα ευχαριστημένοι με ένα τέτοιο δώρο.
Οι πιο νόστιμες ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα
Για την προετοιμασία, είναι καλύτερο να πάρετε λαχανικά της ποικιλίας κρέμας μεσαίου μεγέθους, τα οποία χωράνε εύκολα σε ένα βάζο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεράσια, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος για να τα ξεφλουδίσετε. Αν θέλετε, η διαδικασία μπορεί να απλοποιηθεί με τη λήψη χυμού από το κατάστημα.
Για ένα βάζο τριών λίτρων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- τριάμισι κιλά ντομάτες,
- τρία κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη,
- μια κουταλιά της σούπας αλάτι,
- ένα φύλλο δάφνης,
- πέντε μπιζέλια μαύρο πιπέρι και μπαχάρι.
Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν και να μαζευτούν καλά. Στη συνέχεια, εξετάστε την καθεμία. Δύο κιλά από τα πιο ελαστικά και υψηλής ποιότητας φρούτα αφήνονται στην άκρη για κονσερβοποίηση. Από τα υπόλοιπα φτιάξτε χυμό ντομάτας χρησιμοποιώντας μπλέντερ, κρεατομηχανή ή αποχυμωτή.
Στα λαχανικά που θα κάνουν ντομάτες στο δικό τους χυμό, κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού στο αιχμηρό άκρο. Βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε από πάνω τους βραστό νερό για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια τα βγάζετε, τα κρυώνετε και τα ξεφλουδίζετε.
Ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βράστε. Βάλτε δύο είδη πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης στον πάτο του βάζου. Τοποθετήστε τις ντομάτες. Ρίξτε τον καυτό χυμό και καλύψτε με τα καπάκια.
Διαβάστε επίσης:
Αποστειρώστε τις ντομάτες στο ζουμί τους για το χειμώνα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μια πετσέτα στον πάτο. Το νερό θα πρέπει να φτάσει τα 2/3 του βάζου. Όταν πάρει βράση, αφήστε το κονσερβοποιημένο προϊόν να επεξεργαστεί για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε ήδη ερμητικά και μεταφέρετε για αποθήκευση σε δροσερό δωμάτιο.
Για να είναι οι ντομάτες για το χειμώνα στο δικό τους χυμό ακόμα πιο νόστιμες, μπορείτε να προσθέσετε στα βάζα κομμάτια γλυκών ή καυτερών πιπεριών, σκελίδες σκόρδου ή φύλλα βασιλικού. Δημοσιεύουμε μόνο μια βασική συνταγή, η οποία μπορεί να διαφοροποιηθεί.
Οι ντομάτες στο δικό τους χυμό χωρίς φλούδα είναι πιο τρυφερές και εύκολες στη χρήση, αλλά το βήμα με το ξεφλούδισμα μπορεί να παραλειφθεί.
