Το λάχανο, το ξινολάχανο σε άλμη στο δικό του ζουμί, βγαίνει πλούσιο σε γεύση και με ευχάριστο τραγανό.
Το τραγανό ξινολάχανο φτιάχνεται σε μόλις μία ώρα / κολάζ My, φωτογραφίες freepik.com, tiktok.com/@mamasvitlana
Ξινολάχανο σε βάζο – ένας εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ χωρίς πολλή ταλαιπωρία. Μια δοκιμασμένη συνταγή που μοιράστηκε μια Ουκρανή γυναίκα, την οποία έλαβε από τη μητέρα και τη γιαγιά της. Μόλις μια ώρα χρόνο – και έχετε ένα μπουκάλι λάχανο στο τραπέζι.
Νωρίτερα σας είπαμε επίσης πώς να μαγειρέψετε ξινά αγγούρια όπως σε ένα βαρέλι – μια απλή συνταγή.
Ξινολάχανο – συνταγή για ένα βάζο 3 λίτρων
Στην κρύα εποχή ως ένα πραγματικό εύρημα ξινολάχανο – μια συνταγή για ένα γρήγορο σνακ που παρουσιάζεται στο βίντεο της ουκρανικής οικοδέσποινας Svetlana.
Θα χρειαστείτε (ανά βάζο των 3 λίτρων): 1:
- 3 κιλά λάχανο,
- 1 κιλό καρότα,
- αλάτι – ανάλογα με τη γεύση (πρέπει να είναι αλμυρά ανάλογα με τη γεύση),
- 5-6 φύλλα δάφνης,
- 5-6 κομμάτια πιπεριάς ρίγανης (αρακάς).
Τεμαχίστε το λάχανο και τα καρότα, ανακατέψτε και αλατίστε. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και το μπαχάρι. Τοποθετήστε το σε ένα βάζο και σφίξτε το καθώς γεμίζει. Δεν χρειάζεται άλμη – κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το λάχανο θα βγάλει το ζουμί του, μέσα στο οποίο θα ξινίσει.
Διαβάστε επίσης:
Αφήστε το σε ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες. Κάθε μέρα θα πρέπει να τρυπάτε το λάχανο από πάνω (π.χ. με ένα μαχαίρι) για να απελευθερώνονται τα αέρια.
