Η σούπα που ετοιμάζεται με αυτή τη συνταγή έχει μια πολυτελή κρεμώδη γεύση.
Κολοκυθόσουπα – συνταγές / κολάζ My, φωτογραφία pixabay
Η σούπα πουρέ κολοκύθας υπάρχει στα φθινοπωρινά μενού των περισσότερων εστιατορίων. Το ταυτόχρονα ελαφρύ, θρεπτικό και πολύ γευστικό πιάτο αρέσει σχεδόν σε όλους. Είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι, ειδικά αν επιλέξετε το σωστό είδος κολοκύθας.
Σας είπαμε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη κολοκυθόσουπα – η συνταγή είναι καλή γιατί μπορείτε να την αλλάξετε ανάλογα με το γούστο σας. Μπορείτε να φτιάξετε μια πιο χορταστική εκδοχή με πλούσιο ζωμό ή να την κάνετε διαιτητική. Αυτό το πιάτο βγαίνει πάντα τέλειο.
Νωρίτερα σας είπαμε πώς να ετοιμάσετε το θρυλικό κουάκερ κολοκύθας με ρύζι και γάλα.
Κρεμοσούπα κολοκύθας – συνταγή όπως στα εστιατόρια
Η μέθοδος παρασκευής και τα συστατικά της λιχουδιάς ονομάστηκε η γαστρονομική έκδοση EatingWell. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσετε ακριβώς κολοκύθα μοσχάτου. Η ποικιλία αυτή χαρακτηρίζεται από ιδιαίτερα γλυκιά και γευστική σάρκα.
Για να φτιάξετε σούπα κολοκύθας, ετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- μια μικρή κολοκύθα,
- ένα κρεμμύδι,
- κοτσάνι σέλινου,
- δύο σκελίδες σκόρδο,
- ένα λίτρο ζωμό κοτόπουλου,
- πεντακόσια χιλιοστόλιτρα νερό,
- πενήντα γραμμάρια βούτυρο,
- μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο,
- αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά,
- κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι,
- μυρωδικά κατά βούληση.
Αυτή είναι μια “βασική” συνταγή που μπορείτε να τροποποιήσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε κρέας ή ψάρι ή να φτιάξετε έναν παχύρρευστο πουρέ κολοκυθόσουπας με κρέμα γάλακτος.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε ένα μείγμα από ελαιόλαδο και βούτυρο. Κόψτε το σέλινο και το κρεμμύδι σε ίσους μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά. Ανακατέψτε το θυμάρι και σβήστε τη φωτιά.
Κόψτε την κολοκύθα σε τυχαία κομμάτια, ρίξτε το νερό και τον ζωμό. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά. Το λαχανικό θα πρέπει να ζυμώνεται εύκολα με ένα πιρούνι.
Στο ζωμό με την κολοκύθα, προσθέστε το ψητό. Προσθέστε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Χτυπήστε την κρεμοσούπα κολοκύθας με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι κατά βούληση. Αποθηκεύστε το πιάτο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.
Διαβάστε επίσης:
Συνιστάται να σερβίρετε σούπα πουρέ κολοκύθας με φρυγανιές, σπόρους και ψιλοκομμένα χόρτα. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε κρέας, μανιτάρια, τηγανητό μπέικον ή τυρί.
Εάν φτιάχνετε σούπα από κρέμα κολοκύθας με κρέμα γάλακτος, ρίξτε το προϊόν σε ένα ζεστό, όχι καυτό, πιάτο. Η κρέμα γάλακτος μειώνει τη διάρκεια ζωής, γι’ αυτό θα πρέπει να την προσθέσετε ήδη κατά το σερβίρισμα.
