Η σπιτική μαγιονέζα είναι πολύ πιο νόστιμη από τη μαγιονέζα του εμπορίου και βγαίνει σωστή από την πρώτη φορά.
Θα εκπλαγείτε ότι η σπιτική μαγιονέζα είναι μια απλή συνταγή με προσιτά προϊόντα / My collage, Instagram screenshot, photo depositphotos.com
Δεν είναι μυστικό ότι η αγορασμένη μαγιονέζα του καταστήματος δεν είναι το πιο χρήσιμο προϊόν με πολύ αμφίβολη σύνθεση. Δεν μπορούμε να γνωρίζουμε τι ακριβώς πρόσθεσε εκεί ο κατασκευαστής. Ένα άλλο πράγμα είναι η σπιτική μαγιονέζα. Αυτή η ορεκτική σάλτσα έχει φυσική γεύση, μυρίζει σαν αυγό και είναι εντελώς απαλλαγμένη από χημικά πρόσθετα.
Γνωρίζοντας πώς να παρασκευάσετε σπιτική μαγιονέζα, δεν θα μπορέσετε ποτέ να επιστρέψετε στο κατάστημα. Εξάλλου, η σπιτική σάλτσα είναι ασύγκριτα πιο νόστιμη. Παρασκευάζεται με στοιχειώδη τρόπο – αρκεί να χτυπήσετε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ ή ένα σύρμα.
Σπιτική μαγιονέζα – κλασική συνταγή
Η βάση του πιάτου είναι το ηλιέλαιο και το αυγό, τα οποία χτυπιούνται σε ένα ομοιογενές γαλάκτωμα. Την ιδιαίτερη γεύση της σάλτσας δίνουν η μουστάρδα, το ξύδι και η ζάχαρη. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, χυμό λεμονιού ή βότανα.
Συστατικά για σπιτική μαγιονέζα για 1 αυγό:
- διακόσια είκοσι χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο,
- μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα,
- κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
- κουταλάκι του γλυκού ξύδι,
- πρέζα αλάτι,
- ένα αυγό.
Για να γίνει η σάλτσα ομοιογενής και να ανακατεύεται εύκολα, βγάλτε τα υλικά από το ψυγείο και ζεστάνετε τα προηγουμένως σε θερμοκρασία δωματίου.
Τοποθετήστε όλα τα υλικά εκτός από το ξύδι σε ένα μικρό βάζο. Αρχίστε να χτυπάτε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ βύθισης σε υψηλή ταχύτητα. Στην αρχή, κρατήστε τις λεπίδες κοντά στον πυθμένα. Όταν η σάλτσα αρχίσει να ασπρίζει και να γίνεται ομοιογενής, ρίξτε το ξύδι. Στη συνέχεια, ανεβοκατεβάζετε το μπλέντερ μέχρι το γαλάκτωμα να μετατραπεί σε μαγιονέζα. Χτυπήστε τη σάλτσα για περίπου 5 λεπτά συνολικά.
Διαβάστε επίσης:Αν η σπιτική σας μαγιονέζα είναι πολύ ρευστή, αφήστε την για 2 ώρες στο ψυγείο και χτυπήστε ξανά, προσθέτοντας περισσότερο λάδι. Αν είναι πολύ πηχτή, αραιώστε την με νερό. Φυλάξτε τη σάλτσα σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες.
Γνωρίζοντας πώς να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα, θα λατρέψετε αυτή τη σάλτσα / photo depositphotos.com
Σπιτική μαγιονέζα χωρίς αυγά
Αν για κάποιο λόγο δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυγά, μπορείτε να τα αρνηθείτε. Αυτή η σάλτσα είναι πιο ντελικάτη και κρεμώδης σε γεύση.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- εκατό χιλιοστόλιτρα γάλα,
- διακόσια χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο,
- μιάμιση κουταλιά της σούπας ξύδι,
- ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα,
- πρέζα αλάτι,
- πρέζα ζάχαρης.
Αρχικά, σε ένα βάζο, χτυπήστε το γάλα και το βούτυρο για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπήστε ξανά τη σάλτσα μέχρι να γίνει ομοιογενής και δοκιμάστε τη γεύση. Αν θέλετε, προσθέστε ό,τι λείπει και προσθέστε περισσότερο βούτυρο αν το μείγμα είναι πολύ ρευστό.
Η σπιτική μαγιονέζα στο γάλα αποθηκεύεται περισσότερο από τη μαγιονέζα με αυγά – περίπου 10 ημέρες.
