Μπορεί να σας αρέσει λόγω της απροσδόκητης και ευχάριστης γεύσης του, αλλά το προϊόν αυτό αξίζει να δώσετε προσοχή όσον αφορά την επίδρασή του στον οργανισμό μας.
Το λάχανο τουρσί θα σας εκπλήξει ευχάριστα / photo depositphotos.com
Το φθινόπωρο και ο χειμώνας – η εποχή που τα βάζα με τα τουρσιά και το ξινολάχανο παίρνουν υπερήφανη θέση στα ντουλάπια εκατομμυρίων Ουκρανών. Και μεταξύ όλων των σπιτικών παρασκευασμάτων ιδιαίτερη αγάπη έχει το ξινολάχανο.
Αλλά αυτό το γνωστό προϊόν δεν είναι απλώς μια γευστική προσθήκη στις πατάτες ή στο στιφάδο. Οι ειδικοί είναι πεπεισμένοι ότι η τακτική κατανάλωση ξινολάχανου μπορεί να είναι τόσο ευεργετική όσο και επιβλαβής για τον οργανισμό, γράφει το Parade. Ως εκ τούτου, αξίζει να αναλύσουμε τι συμβαίνει στον οργανισμό αν το τρώτε καθημερινά.
Τι σημαίνει ξινολάχανο
Το ξινολάχανο είναι ένα προϊόν ζύμωσης που απαιτεί μόνο αλάτι, λάχανο και χρόνο για την παρασκευή του. Η διαδικασία ζύμωσης του δίνει μια πικάντικη, ελαφρώς ξινή γεύση που πολλοί άνθρωποι αγαπούν. Ο διατροφολόγος Chris Morch δηλώνει ότι μπορεί να αποτελέσει μια υγιεινή προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή. Ειδικότερα, η διαδικασία ζύμωσης το καθιστά καλή πηγή προβιοτικών.
Γιατί πρέπει να τρώτε λάχανο τουρσί καθημερινά
Οι διατροφολόγοι σημειώνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε ξινολάχανο καθημερινά μπορούν να έχουν βελτιωμένη λειτουργία του εντέρου και της καρδιάς. Ωστόσο, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου την υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Σε γενικές γραμμές, οι γιατροί συνιστούν να ερευνώνται τα πιθανά οφέλη και οι κίνδυνοι κάθε τροφίμου που καταναλώνετε σε τακτική βάση – συμπεριλαμβανομένου του ξινολάχανου.
“Ως διατροφολόγος καρδιολογίας, πιστεύω ότι η εξήγηση των λόγων πίσω από τα οφέλη ορισμένων τροφών βοηθά τους ανθρώπους να κάνουν πιο ενημερωμένες επιλογές για την υγεία του εντέρου, της καρδιάς, των οστών, του ανοσοποιητικού συστήματος και του συνολικού σώματος και μειώνει την παραπληροφόρηση”, λέει στο EntirelyNourished.com η διαιτολόγος προληπτικής καρδιολογίας Michelle Rautenstein.
Οι ειδικοί μοιράστηκαν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της κατανάλωσης ξινολάχανου.
Βελτίωση της υγείας του εντέρου
Δεδομένου ότι το ξινολάχανο είναι λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση με αλάτι, ας ξεκινήσουμε από εκεί. “Το ξινολάχανο είναι ψιλοκομμένο λάχανο που συνήθως ζυμώνεται λόγω των φυσικών βακτηρίων γαλακτικού οξέος”, λέει ο Rautenstein.
Αυτό το προϊόν περιέχει πρεβιοτικά και ζωντανά προβιοτικά – θρέφουν και αναπληρώνουν την ωφέλιμη χλωρίδα του εντέρου, υποστηρίζουν ένα υγιές μικροβίωμα και παράγουν μεταβιοτικά – ένα υποτιμημένο εργαλείο για την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος.
“Τα μεταβιοτικά είναι ευεργετικές ενώσεις που μειώνουν τη φλεγμονή, υποστηρίζουν τη λειτουργία του φραγμού του εντέρου και βελτιώνουν την πέψη και την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών”, εξηγεί ο Rautenstein.
Θα πάρετε μια φυσική ενίσχυση του ανοσοποιητικού χωρίς συμπληρώματα
Μπορεί να μην συνδέετε το ξινολάχανο με το ανοσοποιητικό σύστημα με τον ίδιο τρόπο που συνδέετε τα εσπεριδοειδή. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι και τα ερευνητικά δεδομένα δείχνουν ότι μπορεί να ενισχύσει την άμυνα του οργανισμού.
“Ένα υγιές έντερο είναι ένα εξαιρετικό θεμέλιο για ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα”, λέει ο Dr Morch.
Δεν πρόκειται για το να μην αρρωστήσετε ποτέ ξανά, αλλά οι έρευνες δείχνουν: τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο να κολλήσετε κρυολόγημα και να σας βοηθήσουν να αναρρώσετε γρηγορότερα.
Επιπλέον, το ξινολάχανο περιέχει βιταμίνη C, η οποία βοηθά τον οργανισμό σας να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις.
Θα αναπληρώσετε την έλλειψη φυτικών ινών
Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν χαμηλή πρόσληψη φυτικών ινών, αλλά τα τακτικά συμπληρώματα ξινολάχανου μπορούν να σας φέρουν πιο κοντά στον κανόνα.
“Λόγω της περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, το ξινολάχανο συμβάλλει στη διατήρηση της κανονικότητας των κενώσεων, της ισορροπίας των επιπέδων σακχάρου και του αισθήματος κορεσμού”, λέει η διατροφολόγος Kathleen Benson.
Το ξινολάχανο περιέχει αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες είναι αδιάλυτες στο νερό αλλά βοηθούν στη βελτίωση του εντερικού περισταλτισμού.
Θα νιώσετε περισσότερο κορεσμό
Το φαγητό δεν είναι μόνο “καύσιμο” αλλά και απόλαυση. Ο κορεσμός είναι ένας σημαντικός παράγοντας που υποστηρίζει μια υγιεινή διατροφή.
“Μια έντονη ξινή-πικάντικη γεύση προσθέτει αισθητηριακή ποικιλία και κάνει τα ισορροπημένα γεύματα πιο ευχάριστα, βελτιώνοντας τον κορεσμό και τη διατήρηση των υγιεινών συνηθειών”, εξηγεί ο Benson.
Η ισορροπία νερού και αλατιού μπορεί να βελτιωθεί
Απροσδόκητο, αλλά γεγονός. “Το ξινολάχανο περιέχει νάτριο. Και ενώ συχνά θεωρείται μείον, οι μέτριες ποσότητες νατρίου μπορεί να είναι ευεργετικές για τους αθλητές και τους ανθρώπους που ιδρώνουν πολύ για να διατηρήσουν την ισορροπία των ηλεκτρολυτών”, λέει ο Benson.
Υπάρχουν μελέτες που λένε ότι το ξινολάχανο μπορεί να μειώσει την κατακράτηση υγρών, αλλά η πιο έντονη επίδραση έχει παρατηρηθεί σε κλινικές συνθήκες. Είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν ειδικό εάν έχετε περιορισμούς στο αλάτι.
Ενισχύστε την καρδιά και τα οστά σας
Ο Dr Morch σημειώνει ότι τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης ως μέρος μιας συνολικά υγιεινής διατροφής. Ο Rautenstein προσθέτει ότι η καθημερινή κατανάλωση λάχανου υποστηρίζει επίσης την υγεία των οστών:
“Το ξινολάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ2, η οποία βοηθά στην κατεύθυνση του ασβεστίου στα οστά αντί να το αφήνει να συσσωρεύεται στις αρτηρίες”.
Μπορεί να αισθάνεστε λιγότερο αγχωμένοι και να είστε πιο συγκεντρωμένοι
Οι έρευνες δείχνουν ότι τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορούν να υποστηρίξουν την ψυχική και γνωστική υγεία.
“Οι τροφές που είναι καλές για τον γαστρεντερικό σωλήνα, όπως το ξινολάχανο, διατηρούν ένα ισορροπημένο μικροβίωμα που επηρεάζει τον άξονα έντερο-εγκέφαλος, βελτιώνοντας τη διάθεση και μειώνοντας το στρες”, αναφέρει ο Rautenstein.
Ωστόσο, υπάρχουν και μειονεκτήματα στην κατανάλωση ξινολάχανου.
Μπορείτε να το παρακάνετε με το αλάτι
Το νάτριο είναι απαραίτητο για τον οργανισμό, αλλά η υπερβολική ποσότητά του είναι επικίνδυνη.
“Η συχνή ή υπερβολική κατανάλωση ξινολάχανου μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό νάτριο, το οποίο αυξάνει την αρτηριακή πίεση ή συμβάλλει στην κατακράτηση νερού σε ορισμένους ανθρώπους”, προειδοποιεί ο Μπένσον.
Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά τον περιορισμό του αλατιού στα 2.300 mg ημερησίως, ενώ ο ιδανικός κανόνας είναι τα 1.500 mg.
Μπορεί να πονάει το στομάχι
Αν τρώτε λάχανο για τα εντερικά οφέλη, να είστε προετοιμασμένοι: προκαλεί δυσφορία σε μερικούς ανθρώπους.
“Σε άτομα που δεν έχουν συνηθίσει τις τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση ή σε άτομα με ευαίσθητο γαστρεντερικό σωλήνα, η περίσσεια ξινολάχανου μπορεί να προκαλέσει αέρια, φούσκωμα και κράμπες”, σημειώνει ο Dr Morch.
Νωρίτερα η My ανέφερε, μεπόσο βούτυρο μπορεί να καταναλωθεί την ημέρα.
