Διαρκεί όλο το χρόνο: οι καλύτεροι τρόποι αποθήκευσης λάχανου αν δεν έχετε κελάρι

Πολλές νοικοκυρές ανησυχούν ότι χωρίς ένα ψυχρό κελάρι, το λαχανικό θα χαλάσει γρήγορα.

Αντιγραφή συνδέσμου

Πού να αποθηκεύσετε το λάχανο αν δεν έχετε κελάρι / Collage: My, photo: depositphotos.com

Το κύριο πράγμα από την είδηση:

• Το λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς κελάρι, χρησιμοποιώντας ένα μπαλκόνι, ψυγείο ή δροσερό δωμάτιο
• Η παλιά μέθοδος αποθήκευσης του λαχανικού σε άμμο ή πριονίδι είναι επίσης αποτελεσματική.
• Για εξοικονόμηση χώρου, το λάχανο μπορεί να καταψυχθεί

Το φθινόπωρο είναι η εποχή των πλούσιων συγκομιδών, συμπεριλαμβανομένου ενός τόσο δημοφιλούς λαχανικού όπως το λάχανο. Είναι ένα ευέλικτο συστατικό για μπορς, γεμιστό λάχανο, σαλάτες, ακόμη και υγιεινά smoothies. Αλλά μετά τη συγκομιδή υπάρχει ένα σημαντικό ερώτημα: πώς να διατηρήσετε το λάχανο φρέσκο, τραγανό και ζουμερό μέχρι την άνοιξη ή ακόμα και το καλοκαίρι, αν δεν έχετε κελάρι.

Γιατί το λάχανο μαραίνεται στο παρτέρι: όλα έχουν να κάνουν με τους γείτονές του

Πολλοί πιστεύουν ότι χωρίς ψυχρό κελάρι, το λαχανικό είναι καταδικασμένο σε γρήγορη αλλοίωση. Στην πραγματικότητα, οι σύγχρονοι ιδιοκτήτες έχουν μάθει εδώ και καιρό να τα καταφέρνουν χωρίς την παραδοσιακή αποθήκευση, γράφει το TSN.

Λάχανο – δεν είναι τόσο απαιτητικό, αν γνωρίζετε μερικά κόλπα. Και ακόμη και σε ένα συνηθισμένο αστικό διαμέρισμα μπορείτε να δημιουργήσετε γι’ αυτό άνετες συνθήκες που θα το διατηρήσουν φρέσκο για μήνες.

Αν λοιπόν έχετε ήδη μαζέψει ή αγοράσει μερικά βλαστάρια, μην ανησυχείτε.

Τα καλύτερα μέρη για την αποθήκευση λάχανου αν δεν έχετε κελάρι

Ένα μπαλκόνι ή χαγιάτι με τζάμια είναι ιδανικό αν η θερμοκρασία κυμαίνεται μεταξύ 0…+5°C. Τυλίξτε τα βλαστάρια σε χαρτί κραφτ, βάλτε τα σε κουτιά και σκεπάστε τα με μια κουβέρτα τις παγωμένες νύχτες. Αποφύγετε τον ήλιο – είναι ο εχθρός της φρεσκάδας.

Ψυγείο

Εάν το λάχανο δεν είναι πολύ, χωρίστε το σε τμήματα, τυλίξτε το σε μεμβράνη ή επεξεργαστείτε το με ένα ασθενές διάλυμα ξιδιού. Θα διατηρηθεί έως και 2 μήνες στη ζώνη λαχανικών και ακόμη περισσότερο με ξίδι.

Στο ντουλάπι ή στο δροσερό δωμάτιο

Εάν έχετε έναν μη οικιακό χώρο χωρίς θέρμανση, αυτό είναι το κατάλληλο μέρος. Το λάχανο μπορεί να κρεμαστεί δίπλα στο κουνουπίδι ή να απλωθεί σε ράφια καλυμμένα με ύφασμα. Το κύριο πράγμα είναι η ξηρότητα και ο αερισμός.

Άμμος και πριονίδι

Ρίξτε ένα στρώμα ξηρής άμμου ή πριονίδι σε ένα ξύλινο κουτί, απλώστε τα κολοκύθια χωρίς να ακουμπήσουν μεταξύ τους και γεμίστε το επάνω μέρος. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί ακόμη και σε κρύα δωμάτια.

Κατάψυξη

Κόψτε το λάχανο σε φέτες, στεγνώστε το και βάλτε το σε σακούλα. Διατηρείται στην κατάψυξη έως και ένα χρόνο – ιδανικό για μπορς ή γεμιστό λάχανο.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Εάν παρατηρήσετε κάποιο λάθος, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τη σύνταξη.