Ακόμα και η πρώτη τηγανίτα θα γίνει τέλεια αν γνωρίζετε μερικά κόλπα.
Αντιγραφή συνδέσμου
Το μυστικό των τηγανίτες που δεν σκίζονται / Collage: My, photo: pixabay
Θα μάθετε:
- Τι να προσθέσετε στις τηγανίτες
- Πώς να τηγανίζετε σωστά τις τηγανίτες
Οι τηγανίτες είναι ένα καθολικό και πολύ νόστιμο πιάτο, αλλά το να τις μαγειρέψετε τέλεια εξακολουθεί να είναι αυτό το έργο με αστερίσκο. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά κόλπα με τα οποία οι τηγανίτες μπορούν να ετοιμαστούν χωρίς πολύ κόπο.
Το My έμαθε ότι τα μυστικά για το μαγείρεμα των τηγανίτες στο TikTok μοιράστηκε η Ουκρανή blogger Alina Burlaka.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά το μείγμα της τηγανίτας
Για να βγουν οι τηγανίτες τέλειες είναι σημαντικό να τηρούνται οι αναλογίες των αυγών. Επηρεάζουν το χρώμα και τη δομή της τηγανίτας.
“Βάζω 6 κομμάτια ανά λίτρο γάλα, γιατί αν δεν υπάρχουν αρκετά αυγά, η τηγανίτα σκίζεται, πολλά αυγά – γίνεται σαν ομελέτα”, εξηγεί ο μπλόγκερ.
Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε ζάχαρη στις τηγανίτες, ακόμη και στις μη ζαχαρούχες. Θα δώσει στις τηγανίτες μια χρυσή κρούστα λόγω της αντίδρασης Maillard. Χωρίς ζάχαρη, οι τηγανίτες θα γίνουν εντελώς χλωμές.
“Για να διατηρήσετε το μείγμα χωρίς σβώλους, προσθέστε το υγρό σταδιακά. Εγώ το βάζω περίπου τρία τη φορά. Ιδανικά, δώστε στη ζύμη τουλάχιστον 30 λεπτά για να ξεκουραστεί. Αλλά και πάλι, αν παραμείνουν μερικά ενοχλητικά κομμάτια, μπορείτε να στραγγίξετε τη ζύμη από ένα κόσκινο. Με αυτόν τον τρόπο θα είναι 100 τοις εκατό ομοιογενής”, πρόσθεσε η Burlaka.
Οι τηγανίτες θα πρέπει να τηγανιστούν σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι με ελάχιστη ποσότητα λαδιού μόνο για την πρώτη τηγανίτα. Σχηματίζει ένα λεπτό στρώμα μεταξύ του ζυμαριού και του τηγανιού.
Παρακολουθήστε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρεύετε σωστά τις τηγανίτες:
Διαβάστε επίσης:
Σχετικά με το πρόσωπο: Alina Burlaka
Η Alina Burlaka είναι μια Ουκρανή blogger που δημοσιεύει βίντεο με θέμα τη μαγειρική στο blog της στα κοινωνικά δίκτυα. Η Alina μιλάει για διάφορες συνταγές και μυστικά της μαγειρικής.
Αν παρατηρήσετε κάποιο λάθος, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τους συντάκτες.
