Υπάρχει ένα μυστικό που θα κάνει τα ζυμαρικά σας απίστευτα τρυφερά και ασυνήθιστα.
Αντιγραφή συνδέσμου
Συνταγή ζυμαρικών από φαγόπυρο με τυρί cottage / Collage: My, photo: pixabay, pexels
Τι θα μάθετε: Τι θα μάθετε;
- Ποιο πιάτο αγαπούσε ο Τάρας Σεβτσένκο
- Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά από φαγόπυρο
- Τι να κάνετε αν η ζύμη κολλάει στα χέρια σας
Υπάρχει ένα πιάτο που λάτρευε ο Τάρας Σεβτσένκο. Ο ίδιος εξομολογείται στις επιστολές του ότι του έφτιαχναν ζυμαρικά από φαγόπυρο με τυρί cottage “για τρεις εβδομάδες”. Το Snidanok z 1+1 μοιράστηκε τη συνταγή, η οποία συνδυάζει τρυφερή γέμιση με τυρί cottage και τη χαρακτηριστική γεύση του αλεύρου φαγόπυρου.
Το αλεύρι φαγόπυρου δημιουργεί πλούσια γεύση, προσθέτει ωραίο χρώμα και κάνει την υφή ελαφριά. Και η γέμιση με τυρί cottage κάνει τα ζυμαρικά μαλακά και τρυφερά.
Συνταγή για ζυμαρικά από φαγόπυρο με αλεύρι φαγόπυρου
Για να φτιάξετε ζυμαρικά από φαγόπυρο πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση και τη ζύμη ξεχωριστά.
Συστατικά για τη ζύμη:
-
αλεύρι φαγόπυρου – 500 γρ,
-
αλεύρι σίτου (εάν είναι απαραίτητο σε αναλογία 50/50),
-
νερό που βράζει – 240 ml,
-
αλάτι – 2 κουταλάκια του γλυκού,
-
αυγά – 2 τεμάχια.
Συστατικά για τη γέμιση:
- τυρί cottage – 1200 g,
- αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας,
- αυγά – 2 τεμάχια.
Προετοιμασία
Για να φτιάξετε ζυμαρικά από φαγόπυρο, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τόσο αλεύρι από φαγόπυρο όσο και αλεύρι από σιτάρι σε αναλογίες 50/50 ή 40/60 (όπου το 60% είναι αλεύρι από σιτάρι). Εάν η ζύμη φτιαχτεί μόνο με αλεύρι φαγόπυρου, θα είναι κολλώδης και δεν θα κρατήσει το σχήμα της.
Το αλεύρι φαγόπυρου και το αλεύρι σιταριού πρέπει να αναμιχθούν σε ένα μπολ. Θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι, βραστό νερό και να τα ανακατέψετε όλα γρήγορα για να βράσει η ζύμη. Μετά από αυτό θα πρέπει να δοθεί χρόνος να κρυώσει και στη συνέχεια να προστεθούν τα αυγά και να ζυμωθεί η ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική. Αν κολλάει στα χέρια σας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι σίτου.
Δείτε ένα βίντεο για το πώς να φτιάξετε ζυμαρικά από φαγόπυρο:
Όλα τα υλικά για τη γέμιση πρέπει να αναμειχθούν μέχρι να γίνουν ομοιογενή. Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε κύκλους. Τοποθετήστε τη γέμιση σε αυτούς τους κύκλους και τσιμπήστε τις άκρες.
Βράστε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό. Αφού επιπλεύσουν, βράστε τα ζυμαρικά για έως 2 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα.
Μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα ζυμαρικά με ξινή κρέμα, κρεμμύδια ή προζύμι – όλα ανάλογα με το γούστο σας.
Θα σας ενδιαφέρει επίσης: Πως να φτιάξετε τα ζυμαρικά σας;
Σχετικά με την πηγή: “Snidanok z 1+1”
Το “Snidanok z 1+1” είναι μια πρωινή εκπομπή του τηλεοπτικού καναλιού 1+1 που παράγεται από την 1+1 Media. Η εκπομπή διαρκεί τρεις ώρες και είναι η μεγαλύτερη σε διάρκεια ζωντανή πρωινή εκπομπή στην Ουκρανία. Το “Snidanok z 1+1” σερβίρει ειδήσεις, ψυχαγωγία, χρήσιμες συμβουλές και συνεντεύξεις με ενδιαφέροντες καλεσμένους στον αέρα. Το πρόγραμμα περιέχει αρκετές πρωινές εκδόσεις του TSN, σύμφωνα με τη Wikipedia.
Το “Snidanok z 1+1” διαθέτει το δικό του μουσικό στούντιο, οπότε το πρόγραμμα περιλαμβάνει ζωντανή μουσική. Περισσότεροι από 500.000 χρήστες είναι συνδρομητές στο κανάλι YouTube του “Snidanku z 1+1”.
Εάν παρατηρήσετε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τη σύνταξη.
