Αυτό το κρέας αυξάνει τα επίπεδα της “κακής” χοληστερόλης.
Ο καρδιολόγος συνιστά να αποκλείσετε αυτό το είδος κρέατος από τη διατροφή / depositphotos.com
Το κρέας, στην πραγματικότητα, αποτελεί τη βάση της διατροφής των περισσότερων ανθρώπων. Ωστόσο, σύμφωνα με το δημοσίευμα Parade, οι καρδιολόγοι λένε ότι ορισμένα από τα είδη του μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία μας γενικότερα, δηλαδή την υγεία της καρδιάς.
Πώς το κρέας επηρεάζει την υγεία σας
Ενώ το κρέας αποτελεί αναμφίβολα βασική πηγή πρωτεϊνών και σιδήρου για τα άτομα με αναιμία, ενέχει αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων σοβαρών ασθενειών, όπως καρδιακές παθήσεις, πνευμονία και διαβήτη, σύμφωνα με μια μελέτη του 2021.
Σύμφωνα με την Joyce Oen-Hsiao, M.D., τα μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία της καρδιάς προέρχονται από μια φυτική διατροφή, ιδίως όσον αφορά τη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης.
“Αυτό οφείλεται στην έλλειψη λίπους και στην υψηλή περιεκτικότητα των φυτών σε φυτικές ίνες, οι οποίες επίσης συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Η αυξημένη πρόσληψη λαχανικών, φρούτων, δημητριακών ολικής αλέσεως, οσπρίων, οσπρίων και ξηρών καρπών στη διατροφή σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακά νοσήματα”, λέει η ίδια.
Το χειρότερο κρέας για την υγεία της καρδιάς, σύμφωνα με τον καρδιολόγο
Ο Δρ Oen-Xiao λέει ότι στην πραγματικότητα υπάρχουν δύο είδη κρέατος που είναι κακά για την υγεία της καρδιάς. Το πρώτο είναι το κόκκινο κρέας, ιδίως τα λιπαρά μέρη του.
“Αυτά τα κρέατα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης”, σημειώνει. “Ειδικότερα, τα υψηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης, η οποία μπορεί να εναποτεθεί στις αρτηρίες της καρδιάς, προκαλώντας συσσώρευση που μπορεί τελικά να μπλοκάρει τη ροή του αίματος στις αρτηρίες. Αυτό το μπλοκάρισμα μπορεί να συμβεί τόσο στις καρδιακές αρτηρίες, που μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή, όσο και στις αρτηρίες του εγκεφάλου, που μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλικό επεισόδιο”.
Ο δεύτερος τύπος ανθυγιεινού κρέατος είναι τα αλλαντικά και τα χοτ ντογκ, τα οποία, σύμφωνα με τον Δρ Oen-Xiao, είναι “πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά και νάτριο”. Προσθέτει ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή αρτηριακή πίεση και πρήξιμο των ποδιών.
Η καρδιολόγος λέει ότι η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου και παχυσαρκίας. Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί με την υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά στα αλλαντικά και τα χοτ ντογκ.
“Η ουσία αυτή έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου και υψηλής αρτηριακής πίεσης”, εξηγεί.
Ο Δρ Oen-Hsiao συμφωνεί με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία, η οποία συνιστά τον περιορισμό της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος σε άπαχα κομμάτια και εντός του 6% των συνολικών θερμίδων της διατροφής.
“Τα πιο υγιεινά κρέατα περιλαμβάνουν ψητά ή στον ατμό πουλερικά χωρίς δέρμα και ψάρια, κατά προτίμηση σολομό και άλλα ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα”, λέει.
Νωρίτερα οι καρδιολόγοι μας είπαν ποιο κρέας είναι πιο υγιεινό για την αρτηριακή πίεση – το ζαμπόν ή η γαλοπούλα.
