Το πικάντικο σπιτικό χρένο αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο από τις σάλτσες του εμπορίου.
Δοκιμάστε να μαγειρέψετε χρένο – η κλασική συνταγή είναι διαθέσιμη σε όλους / My collage, YouTube screenshot, photo depositphotos.com
Αν ρωτήσετε τους Ουκρανούς ποια είναι η αγαπημένη τους σάλτσα, πολλοί θα αναφέρουν το χρένο με παντζάρι. Το δίδυμο των δύο λαχανικών δημιουργεί μια ευχάριστη καυτή γεύση. Το σνακ είναι 100% φυσικό και ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να ανταπεξέλθουν στην προετοιμασία του. Επιπλέον, και τα δύο φυτά έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Με αυτή τη σάλτσα, τα αλλαντικά ή τα χοιρινά παϊδάκια θα λάμψουν με νέα χρώματα.
Η πιο εύκολη συνταγή για χρένο με παντζάρια
Κατά το μαγείρεμα, λάβετε υπόψη σας ότι όσο πιο παλιό είναι το ριζικό λαχανικό, τόσο πιο καυτό γίνεται. Αν θέλετε να έχετε ήπια γεύση, πάρτε ένα λαχανικό ηλικίας όχι μεγαλύτερης του ενός έτους. Το παντζάρι μπορεί να είναι τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο – το κυριότερο είναι ότι πρέπει να είναι ζουμερό.
Η συνταγή για το ουκρανικό χρένο περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- πέντε ρίζες χρένου,
- μικρό παντζάρι ή μισό μεγάλο παντζάρι,
- κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
- κουταλάκι του γλυκού ξύδι,
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Πλύνετε καλά τη ρίζα του λαχανικού, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Εάν είναι παλιό, συνιστάται να το μουλιάσετε σε νερό για 12 ώρες – αυτό θα επαναφέρει τη χυμώδη υφή του φυτού. Στη συνέχεια πρέπει να αλέσετε το χρένο σε τρίφτη, σε κρεατομηχανή ή σε μπλέντερ. Είναι προτιμότερο να το κάνετε αυτό σε αεριζόμενο χώρο, διαφορετικά η γεύση θα παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τρίψτε το παντζάρι στον πιο λεπτό τρίφτη πάνω από ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, στραγγίζετε το χυμό από κόσκινο ή γάζα. Ανακατέψτε το υγρό με το μείγμα χρένου. Αν θέλετε να έχετε την πιο καυτή σάλτσα, τότε ο ίδιος ο πολτός παντζαριού δεν χρειάζεται να προστεθεί. Διαφορετικά, αραιώστε το μείγμα με παντζάρια.
Τώρα εισάγετε τα μπαχαρικά και δοκιμάστε το πιάτο για τη γεύση του. Εάν θέλετε, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη, ξύδι ή χυμό λεμονιού. Να θυμάστε ότι το ώριμο μείγμα θα είναι πιο πικάντικο από ό,τι είναι τώρα.
Διαβάστε επίσης:
Έτοιμο χρένο με παντζάρια σε συνθήκες σπιτιού που απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα. Η μάζα θα πρέπει να είναι παχύρρευστη, αλλά να απλώνεται εύκολα στο ψωμί. Εάν είναι απαραίτητο, αραιώστε με νερό. Αφήστε το σνακ να ωριμάσει για τουλάχιστον 24 ώρες, και ιδανικά – για ένα μήνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα αποκτήσει καρυκεύματα.
Αυτή η συνταγή για χρένο στο σπίτι θεωρείται κλασική. Αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτήν. Δοκιμάστε μια παραλλαγή με την προσθήκη μαγιονέζας ή ξινή κρέμα. Και για μια πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε να παρέμβετε ένα τέταρτο από ένα τριμμένο μήλο.
