Ο κύριος εχθρός των κονδύλων είναι η υγρασία: οι πατάτες αλλοιώνονται γρήγορα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε νερό.
Αντιγραφή συνδέσμου
Πώς να αποθηκεύετε σωστά τις πατάτες στην κουζίνα / Collage My, φωτογραφία: screenshot YouTube
Θα μάθετε:
- Είναι καλό οι πατάτες να “ξαπλώνουν” για λίγο πριν τις αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα
- Είναι σοβαρό λάθος να αποθηκεύετε τις πατάτες σε σακούλες πολυαιθυλενίου
Λίγοι γνωρίζουν ότι ένα απλό οικιακό αντικείμενο μπορεί να παρατείνει τη “ζωή” των πατατών έως και έξι μήνες.
Ο κύριος εχθρός των κονδύλων είναι η υγρασία: λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε νερό, οι πατάτες χαλάνε γρήγορα αν βρίσκονται σε έναν πυκνό σωρό όπου δεν περνάει ο αέρας και η υγρασία παραμένει, γράφει η Express.
Ωστόσο, οι ειδικοί διαβεβαιώνουν: αρκεί η χρήση συνηθισμένης εφημερίδας – και οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν πολλές φορές περισσότερο.
Ποιο είναι το κύριο μυστικό
Αν οι κόνδυλοι τοποθετηθούν σε φύλλα εφημερίδας σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, θα διατηρηθούν πολύ καλύτερα. Το χαρτί απορροφά την υπερβολική υγρασία και επιτρέπει στον αέρα να κυκλοφορεί ελεύθερα, πράγμα που είναι ζωτικής σημασίας. Το κυριότερο είναι να μην στοιβάζονται οι πατάτες κοντά η μία στην άλλη: πρέπει να υπάρχει χώρος μεταξύ των κονδύλων.
Πριν αποθηκεύσετε τις πατάτες για μεγάλα χρονικά διαστήματα, καλό είναι να τις αφήσετε να “ξαπλώσουν” για λίγο. Αυτό βοηθά τη φλούδα να σφίξει μετά από πιθανή ζημιά κατά τη συγκομιδή ή τη μεταφορά, έτσι ώστε οι κόνδυλοι να χάνουν λιγότερη υγρασία και να είναι λιγότερο πιθανό να σαπίσουν.
Πώς να οργανώσετε την αποθήκευση
- Επιλέξτε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος – ένα συρτάρι, ντουλάπι, ντουλάπι τροφίμων αρκεί.
- Τακτοποιήστε τους κονδύλους έναν προς έναν σε χαρτί εφημερίδας ή τοποθετήστε τους σε ένα κουτί/καλάθι με εφημερίδες.
- Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες δεν αγγίζουν η μία την άλλη, καθώς έτσι διατηρούνται στεγνές και αναπνέουν καλύτερα.
- Ελέγχετε περιοδικά το ζωμό. Εάν οι συνθήκες αποθήκευσης είναι σωστές, οι πατάτες θα γίνουν πιο πυκνές και μπορούν να παραμείνουν για μήνες.
/ infographic: My
Γιατί η εφημερίδα λειτουργεί καλύτερα
Η αποθήκευση πατάτας σε σακούλες πολυαιθυλενίου είναι σοβαρό λάθος. Δεν υπάρχει ανταλλαγή αέρα και η υγρασία παγιδεύεται σε αυτές, γεγονός που οδηγεί γρήγορα στην ανάπτυξη μούχλας.
Οι εφημερίδες, από την άλλη πλευρά, αναπνέουν, είναι ελαφριές και ξηρές. Δεν δημιουργεί “φαινόμενο θερμοκηπίου”, εμποδίζει τη συσσώρευση υγρασίας και επιτρέπει στους κονδύλους να παραμένουν στεγνοί. Το χαρτί χρησιμεύει επίσης ως μαλακό διαχωριστικό, εμποδίζοντας τις ζημιές να έρθουν σε επαφή μεταξύ τους.
Η χρήση χαρτιού εφημερίδας είναι ένας απλός, προσιτός και πολύ αποτελεσματικός τρόπος για την παράταση της φρεσκάδας των πατατών, μειώνοντας τον κίνδυνο αλλοίωσης και διατηρώντας την ποιότητα του αποθέματος για πολλούς μήνες.
Πώς να αποθηκεύετε τις πατάτες: συμβουλές ειδικών
Οι ιδανικές συνθήκες για την αποθήκευση των πατατών είναι η θερμοκρασία +2°C έως +10°C. Εάν ο χώρος είναι θερμότερος, οι κόνδυλοι απελευθερώνουν γρήγορα βλαστούς. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να αναζητάτε τις πιο δροσερές γωνιές του σπιτιού. Το επίπεδο υγρασίας είναι εξίσου σημαντικό: περίπου 80% θεωρείται βέλτιστο. Είναι άκρως ανεπιθύμητο να εκτίθενται οι πατάτες στο φως – το φως αλλοιώνει τη γεύση και το προϊόν χάνει τις ιδιότητές του.
Παρακολουθήστε το βίντεο – μυστικά της αποθήκευσης πατάτας:
Όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει πάνω από τους +5°C, οι πατάτες βλαστάνουν γρήγορα. Ακόμη και το χειμώνα, αν οι κόνδυλοι διατηρούνται ζεστοί, αναπόφευκτα θα βλαστήσουν και θα πρέπει να κόβετε τακτικά αυτούς τους βλαστούς.
Αλλά μαζί με τα βλαστάρια, οι πατάτες χάνουν κάποια από τα θρεπτικά τους συστατικά και ο ζωμός γίνεται λιγότερο θρεπτικός. Για να το αποφύγετε αυτό, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν ανεβαίνει πάνω από το κανονικό επίπεδο.
Νωρίτερα αναφέρθηκε σχετικά με το τι δεν μπορεί να αποθηκευτεί δίπλα στις πατάτες. Αποδεικνύεται ότι οι πατάτες δεν πρέπει να αποθηκεύονται μαζί με ορισμένα λαχανικά, καθώς αυτό μειώνει σημαντικά τη φρεσκάδα τους και τις καθιστά επιρρεπείς στη σήψη.
Θυμηθείτε, νωρίτερα η My έγραψε για έναν εκατό τοις εκατό τρόπο να σώσετε το απόθεμα των πατατών. Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε από μαραμένες πατάτες – όταν δεν μπορείτε να φάτε παλιές πατάτες.
Περισσότερες ειδήσεις:
Σχετικά με την πηγή:
. – είναι ένας βρετανικός ειδησεογραφικός ιστότοπος που συνδέεται με την εφημερίδα Daily Express, η οποία είναι μία από τις παλαιότερες ταμπλόιντ εφημερίδες στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ο ιστότοπος ανήκει στην εταιρεία μέσων ενημέρωσης Reach PLC, στην οποία ανήκουν και άλλες δημοφιλείς εκδόσεις, όπως η Daily Mirror και η Daily Star.
Εάν δείτε κάποιο σφάλμα, παρακαλώ επισημάνετε το κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να το αναφέρετε στη συντακτική ομάδα.
