Τα κρεμμύδια μπορούν να παστωθούν με διάφορα υλικά.
Τα κρεμμύδια τουρσί μπορούν να παρασκευαστούν μέσα σε λίγα λεπτά / photo depositphotos.com
Τα τουρσί κρεμμύδια λαμβάνονται συχνά για σαλάτες ή σερβίρονται σε κεμπάπ, ψάρια. Ταυτόχρονα, δεν μπορούν όλοι να τα μαγειρέψουν νόστιμα. Διαλέξαμε μερικές παραλλαγές που αξίζει να κρατήσετε για το γιορτινό τραπέζι.
Πώς να τουρσίσετε κρεμμύδια για σαλάτα
Αυτή είναι η πιο εύκολη και ευέλικτη συνταγή. Γι’ αυτό θα πρέπει να πάρετε: 1:
- ένα κρεμμύδι,
- 120 χιλιοστόλιτρα επιτραπέζιο ξύδι (5%),
- 240 χιλιοστόλιτρα νερό,
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
- μιάμιση κουταλιά του γλυκού αλάτι.
Κόβετε τα κρεμμύδια σε λεπτές ημικυκλίους ή δαχτυλίδια – επιλογή σας. Ανακατέψτε ζεστό νερό, μπαχαρικά και ξύδι. Μεταφέρετε τις φέτες κρεμμυδιού σε ένα βάζο ή μπολ και περιχύστε τις με τη μαρινάδα.
Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη ή ένα καπάκι. Αφήστε το στο ψυγείο για μία ημέρα και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.
Είναι επίσης χρήσιμο να γνωρίζετε πώς να παστώσετε κρεμμύδια όταν σας περισσεύουν μόνο λίγα λεπτά.
Παστά κρεμμύδια σε 5 λεπτά
Αυτός είναι ένας πολύ γρήγορος και αποτελεσματικός τρόπος προετοιμασίας. Παίρνουμε: 1:
- ένα κρεμμύδι σαλάτας (μωβ),
- ένα κρεμμύδι,
- δύο κουταλιές της σούπας αρωματισμένο φυτικό λάδι,
- δύο κουταλιές της σούπας μηλόξυδο,
- 30 γραμμάρια άνηθο και μαϊντανό,
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
- ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες και χωρίστε τα σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε το ξύδι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Αφήστε τα να μαριναριστούν για πέντε λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Ρίχνετε το λάδι και ανακατεύετε ξανά. Ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα νόστιμο κρεμμύδι τουρσί.
Κρεμμύδια τουρσί – συνταγή με καυτερές πιπεριές
Σύμφωνα με αυτή τη μέθοδο, τα κρεμμύδια θα γίνουν πικάντικα και πολύ ασυνήθιστα. Αξίζει να το δοκιμάσετε αν θέλετε να πειραματιστείτε. Για την προετοιμασία θα πρέπει να πάρετε:
- δύο κρεμμύδια,
- έξι σκελίδες σκόρδο,
- δύο με τρεις καυτερές πιπεριές,
- ένα κλαδάκι κόλιαντρο ή μαϊντανό,
- 350 χιλιοστόλιτρα νερό,
- 700 χιλιοστόλιτρα επιτραπέζιο ξύδι (5%),
- 200 γραμμάρια ζάχαρης.
Κόψτε τις πιπεριές σε ροδέλες και το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μέτρια κομμάτια. Τα μυρωδικά πρέπει να είναι χοντροκομμένα.
Ρίξτε το νερό, το ξύδι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε μέχρι να διαλυθούν. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει και προσθέστε το σκόρδο.
Διαβάστε επίσης:
Βάλτε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα μυρωδικά σε ένα βάζο ή ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε. Ρίξτε μέσα τη μαρινάδα και βάλτε τα στο ψυγείο. Τα κρεμμύδια τουρσί για σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι έτοιμα σε 4-5 ώρες.
Πώς να μαρινάρετε κρεμμύδια για κεμπάπ
Με τη βοήθεια αυτής της συνταγής μπορείτε να ετοιμάσετε ένα αρωματικό και τραγανό σνακ για κρέας. Για την προετοιμασία πάρτε: 1:
- δύο κρεμμύδια,
- τέσσερις κουταλιές της σούπας ξύδι (9%),
- μια κουταλιά της σούπας αλάτι,
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
- ένα ποτήρι βραστό νερό,
- άνηθος
Ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ και ανακατέψτε απαλά.
Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι ή μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ένα ράφι στο ψυγείο. Τα κρεμμύδια τουρσί για κεμπάπ θα είναι έτοιμα σε περίπου 20-25 λεπτά.
