Εάν οι μπανάνες χαλάσουν γρήγορα ή μαυρίσουν, αυτό υποδηλώνει ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης.
Αντιγραφή συνδέσμου
Πώς να αποθηκεύετε τις μπανάνες ώστε να μην μαυρίζουν / Κολάζ: My, φωτογραφία: depositphotos.com, screenshot
Θα μάθετε:
- Γιατί οι μπανάνες γίνονται μαύρες
- Πώς να αποθηκεύετε σωστά τις μπανάνες για να μην μαυρίσουν
Οι μπανάνες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα, αλλά και ένα από τα πιο ιδιότροπα. Μπορούν να μετατραπούν από απόλυτα ώριμες σε μαλακές και καστανές κυριολεκτικά μέσα σε μια νύχτα. Η My θα σας πει πώς να αποθηκεύετε τις μπανάνες για μεγάλο χρονικό διάστημα και να τις κρατάτε μακριά από το να μαυρίσουν.
Η blogger Amy Cross μοιράστηκε μια μοναδική μέθοδο που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις μπανάνες σε φέτες φρέσκες έως και 26 ημέρες χωρίς να μαυρίσουν ή να χαλάσουν. Η Express γράφει σχετικά.
Γιατί οι μπανάνες μαυρίζουν
Όταν μια μπανάνα ωριμάζει, τα κύτταρα της φλούδας της αρχίζουν να απελευθερώνουν αιθυλένιο, ένα αέριο που λειτουργεί ως σήμα για την επιτάχυνση της ωρίμανσης. Αυτό διασπά τις χρωστικές ουσίες και η φλούδα χάνει το έντονο κίτρινο χρώμα της. Η διαδικασία αυτή εντείνεται σε ζέστη και υψηλή υγρασία, διότι τότε το αιθυλένιο λειτουργεί πιο ενεργά. Οι μπανάνες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητες σε αυτόν τον μηχανισμό, οπότε ακόμη και οι πρασινωποί καρποί μπορεί να μαυρίσουν μέσα σε λίγες ημέρες. Στην πραγματικότητα, δεν είναι η σάρκα που μαυρίζει, αλλά το κέλυφος, το οποίο αντιδρά στις χημικές αλλαγές στο εσωτερικό του καρπού
Πώς να αποθηκεύετε τις μπανάνες για να μην μαυρίσουν
Συνήθως συνιστάται να τυλίγετε το κοτσάνι του φρούτου σε μεμβράνη τροφίμων, αλουμινόχαρτο ή μια υγρή πετσέτα για να επιβραδύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης. Ωστόσο, η blogger Amy Cross μοιράστηκε μια μοναδική μέθοδο για την αποθήκευση των μπανανών. Τις έκοψε σε μερίδες, αφήνοντας τη φλούδα, και τις έβαλε σε ένα γυάλινο βάζο, το οποίο φύλαξε στο ψυγείο.
Μετά από 26 ημέρες, παρουσίασε τα αποτελέσματα – οι φέτες μπανάνας παρέμειναν φρέσκες και η φλούδα παρέμεινε κίτρινη χωρίς καμία αλλαγή χρώματος.
“Αυτές είναι μπανάνες που αγόρασα στις 13 Μαρτίου, τις έκοψα σε τρία κομμάτια και τις έβαλα σε ένα βάζο, οπότε είναι 26 ημερών”, μας είπε η Amy.
Σύμφωνα με την ίδια, ο κύριος στόχος ήταν να δούμε αν μια κομμένη μπανάνα μπορούσε να παραμείνει φρέσκια για τουλάχιστον 12 ώρες. Όμως το αποτέλεσμα ξεπέρασε τις προσδοκίες, τα κομμάτια παρέμειναν κίτρινα και φρέσκα ακόμα και μετά από σχεδόν ένα μήνα.
Πώς να αποθηκεύετε σωστά τις μπανάνες στο ψυγείο
Αν δεν θέλετε να κόψετε τις μπανάνες, σας συνιστούμε να τις αποθηκεύσετε σε δροσερό, προστατευμένο από το φως μέρος. Θα πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία γύρω στους 12 βαθμούς Κελσίου. Εάν τα φρούτα είναι πολύ ζεστά, ωριμάζουν πολύ πιο γρήγορα. Ως εκ τούτου, μια ζεστή κουζίνα δεν είναι το καλύτερο μέρος για την αποθήκευσή τους. Ένα δωμάτιο χωρίς άμεσο ηλιακό φως και με αμυδρό φωτισμό είναι ιδανικό.
Υπάρχει όμως και ένα άλλο απλό κόλπο για τις αποφλοιωμένες μπανάνες. Μόλις κοπούν σε φέτες, σκουραίνουν γρήγορα στον αέρα, αλλά αυτό αποφεύγεται εύκολα. Απλά πιτσιλίστε τις φέτες με χυμό λεμονιού ή ανανά και θα παραμείνουν φρέσκες και ελκυστικές. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί ιδιαίτερα καλά σε φρουτοσαλάτες, όπου είναι σημαντικό να διατηρηθεί η ορεκτική εμφάνιση των υλικών.
Παρακολουθήστε ένα βίντεο για το πώς να αποθηκεύετε σωστά τις μπανάνες στο σπίτι:
Διαβάστε επίσης:
Σχετικά με την πηγή:
. – είναι ένας βρετανικός ειδησεογραφικός ιστότοπος που συνδέεται με την εφημερίδα Daily Express, η οποία είναι μία από τις παλαιότερες ταμπλόιντ εφημερίδες στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ο ιστότοπος ανήκει στην εταιρεία μέσων ενημέρωσης Reach PLC, στην οποία ανήκουν και άλλες δημοφιλείς εκδόσεις, όπως η Daily Mirror και η Daily Star.
Εάν δείτε κάποιο σφάλμα, παρακαλώ επισημάνετε το κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να το αναφέρετε στη συντακτική ομάδα.
