Η μελέτη απέδειξε ότι το μαύρο κύμινο μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη στο αίμα.
Το μαύρο κύμινο εξάγεται από τους σπόρους του ανθοφόρου φυτού Nigella sativa, ή μαύρη φραγκοσυκιά / φωτογραφία Wikipedia
Μια νέα κλινική μελέτη που διεξήχθη στην Ιαπωνία διαπίστωσε ότι η καθημερινή κατανάλωση σπόρων μαύρου κύμινου μειώνει τα επίπεδα των ανθυγιεινών λιπών στο αίμα που συνδέονται με τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, γράφει το earth.com.
Στο πλαίσιο της μελέτης, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Food Science & Nutrition, μια μικρή ομάδα υπέρβαρων ενηλίκων πρόσθεσε αλεσμένους σπόρους μαύρου κύμινου στη διατροφή τους για οκτώ εβδομάδες. Οι αιματολογικές τους εξετάσεις μετατοπίστηκαν προς ένα πιο υγιεινό σχήμα, με λιγότερα κακά λιπαρά και περισσότερη προστατευτική χοληστερόλη, σε σύγκριση με τα άτομα που δεν κατανάλωναν τους σπόρους.
Επικεφαλής της εργασίας ήταν η Akiko Kojima-Ya, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Μητροπολιτικό Πανεπιστήμιο της Οσάκα στην Ιαπωνία (OMU). Οι ερευνητές έπρεπε να κατανοήσουν πώς τα καθημερινά τρόφιμα μπορούν να επηρεάσουν τον μεταβολισμό του λίπους και τη μακροπρόθεσμη μεταβολική υγεία.
42 υπέρβαροι ή παχύσαρκοι ενήλικες με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης χωρίστηκαν τυχαία σε μια αρχική ομάδα και σε μια ομάδα σύγκρισης που έλαβαν θεραπεία στην ίδια κλινική.
Η ομάδα που πήρε τους σπόρους κατανάλωνε 5 γραμμάρια ψιλοαλεσμένου μαύρου κύμινου (δηλαδή περίπου μία ολόκληρη κουταλιά της σούπας) καθημερινά. Το ανακάτευαν στα γεύματά τους κατά τη διάρκεια ενός γεύματος. Ενώ οι υπόλοιποι παρέμειναν στην κανονική τους διατροφή.
Μετά από οκτώ εβδομάδες, η ομάδα που κατανάλωνε τους σπόρους είχε χαμηλότερα επίπεδα ολικής χοληστερόλης, LDL και τριγλυκεριδίων και ελαφρώς υψηλότερα επίπεδα HDL από την ομάδα ελέγχου. Οι βαθμολογίες της όρεξης δεν μειώθηκαν, γεγονός που υποδηλώνει ότι οι αλλαγές δεν οφείλονταν μόνο στη μειωμένη πρόσληψη τροφής.
“Αυτή η μελέτη υποδηλώνει έντονα ότι οι σπόροι μαύρου κύμινου είναι χρήσιμοι ως λειτουργικό τρόφιμο για την πρόληψη της παχυσαρκίας και των ασθενειών του τρόπου ζωής. Ήταν πολύ ευχάριστο να δούμε το μαύρο κύμινο να επιδεικνύει ολοκληρωμένα μια πραγματική, ορατή επίδραση μείωσης των λιπιδίων στο αίμα σε δοκιμές σε ανθρώπους”, δήλωσε η Kojima-Ya.
Τι είναι το μαύρο κύμινο
Το μαύρο κύμινο προέρχεται από τους σπόρους του ανθοφόρου φυτού Nigella sativa. Συνήθως πασπαλίζεται στο ψωμί ή χρησιμοποιείται σε πλούσια κάρυ.
Τα παραδοσιακά ιατρικά συστήματα σε μέρη της Ασίας, της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής αντιμετωπίζουν εδώ και πολύ καιρό γαστρικές διαταραχές, φλεγμονές και συνιστούν αυτούς τους σπόρους για γενική ζωτικότητα.
Σπόροι κύμινου και λιποκύτταρα
Για να διερευνήσει περαιτέρω πώς λειτουργεί το μπαχαρικό, η ομάδα του Kojima-Ya στράφηκε σε προγονικά κύτταρα λίπους ποντικού που ονομάζονται 3T3 L1 και παρακολούθησε την αδιπογένεση, τη διαδικασία με την οποία αυτά τα εκκολαπτόμενα κύτταρα μετατρέπονται σε ώριμα κύτταρα αποθήκευσης λίπους.
Όταν τα κύτταρα υποβλήθηκαν σε θεραπεία με ορισμένες συγκεντρώσεις εκχυλίσματος μαύρου κύμινου, συσσώρευσαν πολύ λιγότερα σταγονίδια λίπους από τα μη επεξεργασμένα κύτταρα, ειδικά στην υψηλότερη δόση.
Διαβάστε επίσης:
Στο εσωτερικό αυτών των κυττάρων, οι ερευνητές μέτρησαν την αφυδρογονάση της γλυκερόλης-3-φωσφορικού άλατος (GPDH), ένα ένζυμο που βοηθάει στο σχηματισμό του αποθηκευμένου λίπους από μικρότερα δομικά στοιχεία. Η δραστηριότητα αυτού του ενζύμου μειώθηκε μετά την έκθεση στο εκχύλισμα, γεγονός που αντιστοιχεί σε μείωση της συσσώρευσης λίπους στο εσωτερικό των κυττάρων.
Έλεγχος και πρόληψη του λίπους
Η ομάδα εξέτασε επίσης βασικές πρωτεΐνες που ενεργοποιούν ή απενεργοποιούν ορισμένα γονίδια μέσα στο κύτταρο. Τα επίπεδα τριών σημαντικών ρυθμιστών του σχηματισμού των λιποκυττάρων, γνωστών ως CEBP beta, CEBP alpha και PPAR gamma, μειώθηκαν μετά από θεραπεία με εκχύλισμα μαύρου κύμινου.
Συνολικά, τα κυτταρικά πειράματα δείχνουν ότι το μαύρο κύμινο δεν μεταβάλλει μόνο το λίπος στο αίμα. Φαίνεται επίσης να επιβραδύνει τα ίδια βήματα που μετατρέπουν τα προγονικά κύτταρα σε μεγάλα, καλά εφοδιασμένα λιποκύτταρα.
Περιορισμοί της μελέτης
Η νέα δοκιμή ήταν σύντομη και σχετικά μικρή, με τη συμμετοχή μερικών δεκάδων ενηλίκων σε ένα κέντρο και όχι εκατοντάδων ατόμων σε διάφορες χώρες. Όλοι οι συμμετέχοντες ήταν ήδη υπέρβαροι και είχαν υψηλή χοληστερόλη, οπότε τα αποτελέσματα μπορεί να μην ισχύουν για άτομα με φυσιολογικό βάρος ή φυσιολογικά επίπεδα λίπους στο αίμα.
Είναι σημαντικό ότι τα άτομα που έλαβαν μαύρο κύμινο στη μελέτη δεν ανέφεραν σοβαρές παρενέργειες και οι συνήθεις εργαστηριακές εξετάσεις παρέμειναν εντός ασφαλών τιμών. Αυτό είναι ενθαρρυντικό για ένα συστατικό της κουζίνας, αν και δεν αποκλείει σπάνιες αντιδράσεις ή αλληλεπιδράσεις φαρμάκων στον ευρύτερο πληθυσμό.
Αποτελέσματα προηγούμενων μελετών
Προηγουμένως, ερευνητές που μελετούσαν ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 δοκίμασαν κάψουλες μαλακής ζελατίνης με έλαιο σπόρων μαύρου κύμινου και παρατήρησαν σημαντικές μειώσεις στα επίπεδα LDL και τριγλυκεριδίων χωρίς να επηρεαστούν τα επίπεδα HDL ή ινσουλίνης στους συμμετέχοντες στη μελέτη. Οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν τότε το έλαιο αντί για ολόκληρους τους σπόρους, αλλά αυτό έδειξε προς την ίδια γενική κατεύθυνση επιρροής στα λίπη του αίματος.
Το έλαιο μαύρου κύμινου έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες / photo by Pxhere
Αργότερα, μια ομάδα επιστημόνων συνδύασε τυχαία 17 μελέτες για να δει τη μεγαλύτερη εικόνα σχετικά με το μαύρο κύμινο και τα λιπίδια του αίματος. Η ανάλυση έδειξε ότι, κατά μέσο όρο, τα συμπληρώματα που παρασκευάζονται από τους σπόρους μείωσαν ελαφρώς τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης, LDL και τριγλυκεριδίων, ενώ η επίδραση στην HDL ήταν μικρότερη και πιο μεταβλητή.
Μελλοντικές ερευνητικές κατευθύνσεις
Για όσους λαμβάνουν ήδη φάρμακα όπως στατίνες ή χάπια αρτηριακής πίεσης, οι σπόροι μαύρου κύμινου δεν πρέπει να αντικαταστήσουν αυτές τις θεραπείες.
Μια καλύτερη προσέγγιση είναι να αντιμετωπίζετε τους σπόρους ως μία μόνο προαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή για την καρδιά διατροφή που περιλαμβάνει άφθονα λαχανικά, τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, τακτική σωματική δραστηριότητα και διακοπή του καπνίσματος.
Οι ερευνητές εξακολουθούν να υπολογίζουν ποια είναι η ιδανική ποσότητα μαύρου κύμινου, ποιον ωφελεί περισσότερο και αν μπορεί επίσης να ανακουφίσει προβλήματα όπως η αντίσταση στην ινσουλίνη, όπου τα κύτταρα του σώματος δεν ανταποκρίνονται πλέον καλά στην ινσουλίνη και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνονται.
“Ελπίζουμε να διεξάγουμε μακροχρόνιες και μεγαλύτερες κλινικές δοκιμές για να διερευνήσουμε τις επιδράσεις του μαύρου κύμινου στο μεταβολισμό”, δήλωσε η Kojima-Ya.
Περισσότερα για τα οφέλη του κύμινου
Υπενθυμίζουμε ότι το κοινό κύμινο (Cuminum cyminum) θεωρείται ένα πολύπλευρο μπαχαρικό. Προστίθεται σε σούπες, κάρυ, βραστά, προστίθεται σε μείγματα μπαχαρικών, πασπαλίζεται στο ψωμί και μερικές φορές προστίθεται σε ποτά. Αποτελεί πηγή βιταμινών και ευεργετικών στοιχείων και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Διαβάστε περισσότερα για τις ιδιότητες του κύμινου στο υλικό.
