Αυτά τα φασόλια σε κονσέρβα είναι φθηνά και μπορούν εύκολα να αγοραστούν στο μανάβικο.
Τα όσπρια είναι πολύ υγιεινά / photo depositphotos.com
Η αποθήκευση μερικών βασικών λαχανικών διευκολύνει την προετοιμασία ενός γρήγορου και θρεπτικού μεσημεριανού γεύματος, ειδικά όταν είστε κουρασμένοι ή έχετε λίγο χρόνο.
Η διατροφολόγος Kathy Drakeford σημείωσε ότι διατηρεί πάντα σε ετοιμότητα κονσέρβες οσπρίων, όπως φασόλια, μπιζέλια, ρεβίθια και φακές, γράφει το Health. Σύμφωνα με την εμπειρογνώμονα, τα προϊόντα αυτά είναι από τα πιο ευέλικτα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, επιπλέον, είναι ιδανικά για ένα γρήγορο δείπνο.
Τα όσπρια είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι επίσης οικονομικά προσιτά και μπορούν να ενσωματωθούν σε διάφορα πιάτα.
Οφέλη των οσπρίων για την υγεία
Υγεία της καρδιάς
Η κατανάλωση οσπρίων σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς οι διαλυτές φυτικές ίνες σε αυτά τα τρόφιμα συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων της “κακής” χοληστερόλης. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες, το κάλιο και το μαγνήσιο που βρίσκονται στα όσπρια συμβάλλουν στη διατήρηση της υγιούς αρτηριακής πίεσης.
Διαβάστε επίσης:
Έλεγχος βάρους
Τα όσπρια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος προάγει τον κορεσμό επιβραδύνοντας την πέψη και την απορρόφηση και αυξάνοντας την απελευθέρωση ορμονών που σχετίζονται με το αίσθημα κορεσμού. Αυτό είναι σημαντικό τόσο για την απώλεια βάρους όσο και για τη διατήρηση του βάρους. Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που έτρωγαν όσπρια σε μεγάλες ποσότητες έτειναν να έχουν χαμηλότερο ποσοστό σωματικού λίπους και μικρότερη περιφέρεια μέσης σε σύγκριση με εκείνες που τα έτρωγαν σπάνια.
Γαστρεντερική υγεία
Τα όσπρια δρουν ως πρεβιοτικά και συμβάλλουν στη θρέψη των ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο, χτίζοντας ένα υγιές μικροβίωμα. Η διατήρηση μιας υγιούς μικροχλωρίδας του εντέρου είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία και για τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ορισμένων γαστρεντερικών παθήσεων.
Έλεγχος του σακχάρου στο αίμα
Τα όσπρια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος παρέχει ηπιότερη αντίδραση του σακχάρου στο αίμα σε σχέση με τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. Αυτό είναι σημαντικό για την πρόληψη και τη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2.
Μεταξύ των πολλών κονσερβοποιημένων οσπρίων που διατίθενται, ο διατροφολόγος με συμβούλεψε να αγοράσω αυτά:
Μαύρα φασόλια: Μισό φλιτζάνι μαύρα φασόλια περιέχει 100 θερμίδες, 7 γραμμάρια πρωτεΐνης και 6 γραμμάρια φυτικών ινών. Είναι επίσης πηγή φυλλικού οξέος, μιας βιταμίνης που εμπλέκεται στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Μαύρα φασόλια
Ρεβίθια: μια μερίδα (μισό φλιτζάνι) περιέχει 137 θερμίδες, 7 γραμμάρια πρωτεΐνης και 6 γραμμάρια φυτικών ινών. Είναι επίσης πηγή μαγγανίου, ενός μετάλλου απαραίτητου για το μεταβολισμό.
Φασόλια κανελίνι: αυτά τα λευκά φασόλια είναι μια καλή πηγή χαλκού, ο οποίος συμβάλλει στην παραγωγή ενέργειας. Μια μερίδα (μισό φλιτζάνι) περιέχει 115 θερμίδες και 7 γραμμάρια φυτικών ινών και πρωτεΐνης.
Φακές: μια μερίδα (μισό φλιτζάνι) περιέχει 115 θερμίδες, 9 γραμμάρια πρωτεΐνης και 8 γραμμάρια φυτικών ινών. Οι φακές είναι καλή πηγή σιδήρου και αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος.
Περισσότερες ειδήσεις σχετικά με τα οφέλη των οσπρίων
Νωρίτερα, οι διατροφολόγοι μας είπαν ποια τρόφιμα έχουν περισσότερο σίδηρο από μια μπριζόλα. Συμβούλευαν, ειδικά για τους χορτοφάγους, να καταναλώνουν φασόλια λάιμα, φασόλια σόγιας, φακές και λευκά φασόλια.
