Οι γιατροί και οι ερευνητές σημειώνουν ότι αυτά τα μικρά ψάρια είναι σε θέση να επηρεάσουν βασικές διεργασίες στο σώμα.
Οι σαρδέλες είναι χρήσιμες / κολάζ My, photo by pixabay, depositphotos.com
Είτε τις αγαπάτε είτε τις μισείτε, οι σαρδέλες συζητούνται ενεργά στο πλαίσιο της υγείας της καρδιάς. Αυτά τα μικρά λιπαρά ψάρια είναι μια πραγματική διατροφική βόμβα, γεμάτη ωμέγα-3, βιταμίνη D και άλλες ευεργετικές ουσίες.
Η προσθήκη σαρδέλας στη διατροφή σας μπορεί να προσφέρει στον οργανισμό σας πολλά οφέλη ταυτόχρονα, γράφει το VeryWell Health.
Μπορούν οι σαρδέλες να μειώσουν τα επίπεδα τριγλυκεριδίων και χοληστερόλης
Οι σαρδέλες είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές ωμέγα-3 και μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Μια κονσέρβα σαρδέλες (περίπου 100 γραμμάρια) περιέχει 1,6-1,8 γραμμάρια ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, αναφέρει η καρδιολόγος-διατροφολόγος Michelle Rautenstein του Entirely Nourished.
Μια ανασκόπηση μελετών διαπίστωσε ότι η υψηλότερη πρόσληψη EPA και DHA, των δύο κύριων λιπαρών οξέων που βρίσκονται στις σαρδέλες, συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων, όπως καρδιακές προσβολές και συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες.
Τα ωμέγα-3 παρέχουν πολλά οφέλη για την καρδιά, μεταξύ των οποίων:
- μείωση των επιπέδων τριγλυκεριδίων
- μείωση της φλεγμονής
- βελτίωση της λειτουργίας του αγγειακού ενδοθηλίου
- μείωση του κινδύνου αρρυθμίας
- μειωμένη συσσώρευση αιμοπεταλίων
- μείωση της πίεσης
- μείωση των επιπέδων της LDL ή της “κακής” χοληστερόλης
Υποστήριξη του καρδιακού ρυθμού και της αγγειακής υγείας
“Εκτός από τα ωμέγα-3, οι σαρδέλες, οι οποίες τρώγονται με τα κόκαλα, είναι πλούσιες σε ασβέστιο και βιταμίνη D, και αυτά βοηθούν στη ρύθμιση του καρδιακού ρυθμού και στη διατήρηση των αιμοφόρων αγγείων ισχυρών”, λέει ο Rautenstein.
Το ασβέστιο παίζει βασικό ρόλο στη λειτουργία των μυών – συμπεριλαμβανομένου του καρδιακού μυός, ο οποίος πρέπει να συστέλλεται με τη μεγαλύτερη δυνατή ακρίβεια για να αντλεί αποτελεσματικά αίμα. Η βιταμίνη D μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή και την αρτηριακή δυσκαμψία, μια κατάσταση κατά την οποία τα αιμοφόρα αγγεία χάνουν την ελαστικότητά τους, αυξάνοντας την αρτηριακή πίεση και αυξάνοντας τους καρδιαγγειακούς κινδύνους.
“Η έλλειψη ασβεστίου προκαλεί το σώμα να αρχίσει να το παίρνει από τα οστά, γεγονός που μπορεί να συμβάλει στην ασβεστοποίηση των αιμοφόρων αγγείων”, εξηγεί ο ειδικός. Η κατάσταση αυτή προκαλεί τη συσσώρευση ορυκτών εναποθέσεων στις αρτηρίες και τη σταδιακή σκλήρυνσή τους.
Βοηθήστε στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
Εκτός από τα ωμέγα-3, οι σαρδέλες περιέχουν μαγνήσιο και κάλιο, δύο μέταλλα κρίσιμα για τη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης. Μελέτες δείχνουν: τα άτομα με υψηλή πρόσληψη μαγνησίου έχουν 11-12% χαμηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.
Άλλες εργασίες συνδέουν την υψηλή πρόσληψη καλίου με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και την προστατευτική επίδραση κατά τη διάρκεια υψηλού φορτίου αλατιού.
Οι σαρδέλες περιέχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών
Οι σαρδέλες περιέχουν σελήνιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Βοηθά στην προστασία της καρδιάς εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να συμβάλουν στη φλεγμονή και τη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες.
Μελέτες δείχνουν ότι τα χαμηλά επίπεδα σεληνίου συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, ιδίως σε άτομα με χαμηλή πρόσληψη του μετάλλου.
Πόση σαρδέλα μπορείτε να φάτε
Δεν χρειάζεται να τρώτε σαρδέλες κάθε μέρα. Μια κονσέρβα παρέχει ήδη περισσότερα από 1,1 γραμμάρια ωμέγα-3, το ελάχιστο ημερήσιο όριο.
“Όσο περισσότερες τόσο το καλύτερο, αλλά η έρευνα δείχνει: η κατανάλωση σαρδέλας αρκετές φορές την εβδομάδα παρέχει έντονα οφέλη”, σημειώνει ο καρδιολόγος Sean Heffron του NYU Langone Health.
Και δεν χρειάζεται να φοβάστε τον υδράργυρο. “Τα μικρότερα ψάρια, όπως οι σαρδέλες, δεν συσσωρεύουν σχεδόν καθόλου βαρέα μέταλλα, σε αντίθεση με τα μεγαλύτερα ψάρια”, σημειώνει ο Heffron. Δύο πράγματα πρέπει να έχετε κατά νου, ωστόσο:
- οι σαρδέλες μπορεί να περιέχουν πολύ αλάτι, ειδικά όταν είναι κονσερβοποιημένες σε άλμη.
- περιέχουν πουρίνες, κάτι που είναι σημαντικό για τα άτομα που είναι επιρρεπή στην ουρική αρθρίτιδα.
Άλλα ενδιαφέροντα νέα για υγιεινά τρόφιμα
Νωρίτερα το My ανέφερε πόσες φορές την εβδομάδα μπορείτε να τρώτε ψάρια. Είναι μια καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία ο ανθρώπινος οργανισμός δεν παράγει μόνος του. Ως εκ τούτου, κάθε άτομο που θέλει να βελτιώσει την υγεία του σκέφτεται αυτό το θέμα.
Επιπλέον, σας είπαμε επίσης αν είναι καλό να τρώτε φασόλια σε κονσέρβα. Τα φασόλια, τα μπιζέλια, τα ρεβίθια και οι φακές είναι μερικά από τα πιο ευέλικτα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα.
